Particular Garnacha Viñas Centenarias Rotwein (DO) - 2015

Die Particular Weine aus der Bodega San Valero sind aus einer limitierten Serie, die altüberlieferte Traditionen der Winzerfamilie würdigt.

Ein kräftiger, fruchtbetonter und samtiger Rotwein!

Inhalt: 75 cl

Vollmundig, elegant, geschmeidig! Von ausgezeichneter Qualität, stammt dieser Rotwein von den ältesten Rebstöcken des Weingartens. 100% Garnacha-Traube, eine Rebsorte mit geschützten Ursprungsbezeichnung (D.O.P. Cariñena) aus der Provinz Zaragoza im Norden Spaniens.

Degustationsnotiz: Intensives Kirschrot, gut bedeckt, mit granatrotem Rand und violetten Tönen. Weist intensive Aromen nach reifen roten Früchten, Gewürzen und Balsamico auf. Am Gaumen ist er samtig und vollmundig mit ausgeglichenen mittelkräftigen Tanninen und mit einem eleganten Abgang.

Passt gut zu: roten Fleischsorten, Ragouts, reifen Käsesorten und Wildgerichten.

Rebsorte: Garnacha

Alkohol: 15% vol.

Jahrgang: 2015

Optimale Serviertemperatur: 16-18°c

Vinifikation:
Vor- und nachgärige Einmaischung über 30-35 Tage, tägliches Umpumpen, Kontrolle der Temperatur auf maximal 28ºC, malolaktische Gärung in Fässern und anschließende 2-monatige Ruhezeit, Umfüllen in Tanks zur Stabilisierung und Umfüllen in Fässer zur Reifung, wo er mindestens 18 Monate verbleibt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und in der Flasche bis zur Vermarktung reift.